素食主义：素养今年 慈达后世 吃出健康 吃出美丽

　现在世界各国的素食馆像雨后春笋般林立，远古的人类生活于自然中，他们的饮食取之于大自然，那时的人们对于荤、素是没有界定意识的。随着人类对自然的适应，人类文明发展起来，物质越来越丰富，人们对自己的饮食开始反省，对蔬食和肉食开始有了不同的认识和选择。越来越多的科学家、营养学家甚至医院都渐渐地投入到素食主义行列。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

　　提到素食，人们自然会联想到两个方面：正心修德和有益健康。不错，自从人类走出蛮荒，素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着。素食能调节人体脏器功能，降低胆固醇，净化血液，中国现代的素菜已经发展到千款之多，河北省邯郸市慈怀素食府聘请多位蔬菜专家，素菜以绿叶菜、果品、菇类、豆制品、植物油为原料，易于消化，富含营养利健康。现代医学证明，许多素菜如香菇、萝卜、竹荪等，还具有抗癌和治癌的作用，属健康食品。各地素菜名厨，研究素食的营养构成，分析营养成分的功能，科学搭配，改进提高烹饪技能，增加风味品种。

　　慈怀素食府，融合儒释道及中国传统文化的精髓思想，以慈爱、仁善、孝悌和质素为核心价值观，以正心修德和脾益健康为企业的使命和灵魂。

　　人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合：在重大的祭祀活动的前夕，一定要茹素数日，以净其身，清其心。上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫不认同，莫不尊行。可见茹素在当时人们心目中的神圣之味。所谓净其身，意与仁同，圣人孟子云：君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。所谓清其心，意为不纵欲，满足于恬淡之心境，《吕氏春秋》之《本生》篇说：肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食。素食，已经成为21世纪饮食新潮流，健康生活新方式，成为民众珍爱生命的一种新选择，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。

　　在推广素食文化中，邯郸市慈怀素食府本着“素养今年，慈达后世”的使命，做营养的使者，做健康的守护神，树立企业文化，凝员工智慧，打造**素食餐饮产业。慈怀素食府所用油是精致山茶油，人参汤采用纯净水，坚决不用味精、鸡精等调味剂;采用少油、少盐、旺火速炒;多使用蒸、煮、煲的方法来保证菜肴的营养不受损失;引进国外先进的分子美食厨艺，以及负200℃的超低温烹饪，把水果制作成不同的果点。饭后所用淀粉制作能吃的环保护齿牙签，所用环保能吃的洗洁精刷餐具。

　　“节约资源、重视环保、保护动物、关爱生命”， 回归自然、回归健康、保护地球生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。素食主义是一种饮食的文化，让我们“吃出健康，吃出美丽!”